Transformation & production du beurre de karité
Une unité de production dédiée, un processus maîtrisé de la matière première au produit fini, et un contrôle qualité à chaque lot.
5
familles de produits travaillés
1
unité de transformation du karité
8
étapes maîtrisées, de l'amande au beurre
100 %
matière première d'origine togolaise
Notre unité de production
RIGA-TOGO transforme localement les amandes de karité collectées par les groupements de femmes. L'unité de production assure le tri, le concassage, la torréfaction, le barattage, la filtration et le conditionnement du beurre.
Transformer sur place permet de garder la valeur ajoutée au Togo, de raccourcir les délais et de garantir une traçabilité complète de la matière première jusqu'au produit fini.
Siège social
Direction générale — Lomé
Rue de Londres, Agoè Anomé, Lomé, Togo
Direction, administration, relations partenaires et commercialisation.
Bureau de région
Antenne régionale — zone de production
Région des Savanes, Togo
Coordination des groupements de femmes, collecte des amandes et suivi des formations.
Unité de production
Unité de transformation du karité
Zone de production, Togo
Transformation des amandes en beurre de karité, contrôle qualité et conditionnement.
Processus de production : de l'amande au beurre de karité
Huit étapes, chacune documentée et confiée à des femmes formées aux gestes techniques et aux règles d'hygiène.
- 01
Collecte des noix
Les noix sont ramassées par les groupements de femmes pendant la campagne, dans le respect des zones et des périodes de récolte.
- 02
Dépulpage et séchage
Les noix sont dépulpées puis séchées afin de stabiliser l'amande et d'éviter tout développement de moisissures.
- 03
Tri des amandes
Un tri manuel écarte les amandes immatures, brisées ou altérées : c'est l'étape qui détermine la qualité du beurre.
- 04
Concassage et torréfaction
Les amandes sont concassées puis torréfiées à température maîtrisée pour libérer la matière grasse.
- 05
Broyage et barattage
La pâte obtenue est broyée puis barattée à l'eau propre jusqu'à séparation de la matière grasse.
- 06
Cuisson et filtration
La matière grasse est cuite puis filtrée pour obtenir un beurre propre, homogène et débarrassé de ses impuretés.
- 07
Refroidissement et conditionnement
Le beurre est refroidi, malaxé, puis conditionné en seaux, cartons ou fûts selon la demande du partenaire.
- 08
Contrôle et traçabilité
Chaque lot est identifié : origine, campagne, groupement, date de production et résultats des contrôles.
Contrôle qualité
La qualité se construit à l'atelier, pas seulement au laboratoire. Nos règles de production sont simples, écrites et vérifiées à chaque cycle.
- Taux d'humidité et taux d'acidité contrôlés à la réception des amandes
- Eau potable et matériel nettoyé à chaque cycle de production
- Tenue de travail, hygiène des mains et discipline d'atelier
- Échantillon conservé par lot pour analyse et suivi client
Certification du produit
Nous construisons progressivement un cadre de conformité lisible pour nos partenaires et nos clients à l'export.
Démarche biologique
En cours de structuration
Mise en conformité des zones de collecte et des registres en vue d'une certification biologique du beurre de karité.
Hygiène et sécurité alimentaire
Bonnes pratiques appliquées
Procédures d'hygiène inspirées des principes HACCP : nettoyage, séparation des flux, contrôle des points critiques.
Traçabilité des lots
Opérationnelle
Chaque lot est rattaché à un groupement, une zone de collecte et une campagne, avec fiche technique disponible.
Analyses de conformité
Sur demande
Analyses physico-chimiques (acidité, indice de peroxyde, humidité) réalisées en laboratoire pour les commandes export.
Un besoin en beurre de karité ou en oléagineux ?
Précisez le produit, le volume et le conditionnement souhaités : nous revenons avec une proposition claire.